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“中國宴席預制菜行業首個國家級標準化研究基地”落戶長沙縣

發布時間:2017-12-26 15:29:14


佳宴食品有限公司的工人們正在生產宴席預制菜。曾詩怡 攝

  紅網長沙縣站9月16日訊(星沙時報記者 蔣志斌)雞汁脆筍、梅菜扣肉、牛腩煲……經常外出就餐的食客會發現如今一些餐館上菜的速度特別快,有時候一桌菜不出10分鐘就可全部配齊。湘菜產業化的發展,催熱了預制菜行業,餐飲店只需要使用這些預制菜進行簡單加熱或拌炒便可上桌。

  近日,“中國宴席預制菜行業首個國家級標準化研究基地”落戶長沙縣跳馬鎮白竹村,該基地由國家質量監督檢驗檢疫總局及其直屬的中國標準化研究院與湖南佳宴食品有限公司合作成立。

  100多個單品暢銷全國

  說起預制菜,就不得不說佳宴食品有限公司預制菜的創始人王欄樹。14歲就外出打拼的他,在賣鹵菜的過程中,發現了一個巨大的商機。“由于口味好、價格公道,有位餐館老板每天都來買十多斤。”于是,他跟老板商量,今后鹵菜都由自己準備,餐館只需簡單加熱或拌炒就行。漸漸地,王欄樹預制的菜品越來越多,需求量也越來越大。他的腦海中也逐漸有了一個構想。

  作為綠色食品企業,王欄樹創辦的湖南佳宴食品有限公司采用公司+基地+農戶的經營模式,擁有一套完整的產品研發、生產和營銷體系。幾千畝的無公害種植基地,先進的生產設備、檢測儀器和高標準規范化生產流程設計,為產品提供了可靠的質量保證。

  現在的佳宴食品,擁有三大著名品牌,高檔品牌“王欄樹”、大眾品牌“廚上廚”、家宴品牌“席席樂”。其主要生產5大系列,共100多個單品,這些產品均采用湖南民間傳統工藝結合現代技術制作,產品暢銷全國。

  三年內讓預制菜走進家庭、走出國門

  “所謂預制菜,又叫現成菜,即對宴席所用食材進行前期處理,加工成半成品,酒店大廚對其進行簡單配炒后,即可上桌。”王欄樹介紹,這樣既便于食品安全管理,又能節約時間、利于環保。

  隨著佳宴食品等一系列預制湘菜的上市,餐飲廚房迎來了革命性的變化。近日,“中國宴席預制菜行業首個國家級標準化研究基地”在長沙縣跳馬鎮白竹村成立。

  這標志著中國預制菜生產加工領域有望在2-3年內出臺國家級的生產安全標準,以國家乃至全球通用的食品安全標準迅速對接海內外市場,“我們的目標是用三年時間,讓預制菜走進家庭、走出國門。” 王欄樹信心滿滿地說。

2014-09-16 10:04:52
 來源: 作者:蔣志斌 編輯:胡弋 紅網官方微博 

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